La fauna y la flora de Yeste tienen grandes y distintas influencias, por lo que resulta muy rica y variada, rondando las 2000 especies.

Los montes de la zona están poblados de Pino Carrasco (Pinus halepensis), árbol de tamaño medio, que no suele superar los 20 metros de altura. La copa no suele ser densa ya que presenta un follaje escaso. Su edad no suele ser superior a 200 años. Sus piñas tienen forma alargada y presentan un péndulo grueso. Las hojas son finas y flexibles de 6 a 15 cm de longitud.

También están el Pino Piñonero y el Pino Negral.

Todo el monte se encuentra repleto de plantas aromáticas como el Tomillo, Romero y Espliego.

Referente a árboles de cultivo se encuentran el Olivo y el Almendro mayoritariamente, entre los viñedos y otros.

Referente a la FAUNA, existe la Mariposa Graellsia Isabelae, descubierta por primera vez por Don Mariano de la Paz en 1849, de la cual se han descrito cuatro subespecies. La más característica es la Ceballosii, que se encuentra profundamente ligada a los bosques de pino negral, ya que la oruga come casi exclusivamente las acídulas de estos pinos.

Anatómicamente alcanza un tamaño de unos 10 cm de envergadura, y destaca por sus colas en la parte posterior de las alas. Ofrece una coloración vistosísima de un verde resplandeciente con bordes y nerviaciones ocráceas y un conspicuo ocelo central en cada una de las alas.

Un ave muy fácil encontrar es el Águila Culebrera (Circaetus gallicus ), cuyo plumaje del dorso es de color pardo grisáceo. Las partes inferiores son blancas con garganta y pecho algo parduscas. Bajo la cola y las alas hay franjas oscuras. Cabeza redondeada, ojos amarillos y torsas blanco- azuladas. La longitud que alcanza oscila entre los 63 y 65 cm. Es un águila de vuelo potente, se remonta y se cierne frecuentemente con las patas colgando. Se alimenta de reptiles, especialmente de culebras. Anida en grandes árboles y pone un solo huevo. Habita en bosques no muy poblados, junto a terrenos descubiertos y soleados que tengan relieves más o menos acusados.